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Tartine de légumes grillés, ricotta, roquette et jambon

7,00€

Poitrine de cochon laquée, patate douce, 4 épices et grains de courge

14,00€

Merlu gratiné à la tomate, haricots coco au pistou

14,00€

Choux craquelin, citron, fraise

5,00€

Ceviche de mulet noir, nectarine, sorbet concombre wasabi

11,00€

Oeuf parfait et chou-fleur frits, sabayon acidulé, caviar de hareng

11,00€

Filet de canard mariné au yuzu et sauce soja douce, paisse et tartare de pastèque

21,00€

Cabillaud "shiny", moules, émulsion d'aïoli, pois gourmand, artichaut, courgette

21,00€

Chèvre rôti aux abricots secs et glacé, lait de chèvre

8,00€

Sacher cacao, crémeux chocolat au poivre "PhuQuoc"

8,00€

Pâte à cigarette citron vert, tapioca lait de coco, sorbet passion , espuma sésame noir

8,00€