Le Clandestin

nl

Menu's

Carte et menus Saint Valentin

Menu du marché

Uniquement le midi

Entrée + plat + dessert ou fromage
21,00€
Entrée + plat Ou Plat + dessert ou fromage
17,00€

Entrées

Yakitori de coeur de canard, jeune pousse de moutard et avocat

Plats

Dos de lieu noir, sauce ciboulette et textures de chou-fleur
Blanquette de veau revisité à la betterave

Desserts

Cannelé Bordelaise comme un profiterole, glace café et chocolat chaud
Tarte de kiwi au citron vert, chantilly banane vanille

Menu Clandestin

Disponible le midi et le soir

Entrée + plat Ou Plat + dessert ou fromage
28,00€
Entrée + plat + dessert
32,00€

Entrées

Foie-gras poché au bouillon Tom Yum, langoustines, fèves et champignons
L’œuf fou, crémeux et tartare de châtaigne, lard paysan

Plats

Cocotte de cabillaud poché dans la soupe de courge et coques, émulsion d’ail
Tournedos de volaille comme un coq au vin, langoustines rôties, crémeux de panais

Desserts

Chibouste d’ananas et poivre de Jamaïque, dacquoise citron vert et guacamole d’avocat
Fraises et huile d’olive, glace verveine fraîche
60,00€

Pour le jour de l'amour nous vous proposons un menu en 5 services concocté avec beaucoup d'amour...

Amuse Bouche

Raviole de mangue à la chair de crabe

Entrée

Velouté de cèpes et foie gras poêlé, gelée de truffe

Poisson

Saint Jacques voilée au comté 24 mois fumé, crémeux de betterave acidulé

Viande

Magret de canard laqué au merlot, langoustine rôti et pamplemousse, crème de céleri

Fromage en supplément

Galette de topinambour et brebis "papillon", ketchup de piquillos

Dessert

Cœur à partager, chocolat blanc yuzu, bonbon limoncello

Reservering

Reserveer een tafel

Algemene informatie

56 rue du Hamel
33800 Bordeaux

Routebeschrijving

Openingstijden

Keuken

Cuisine de marché, Creatief

Soort bedrijf

kroeg

Diensten

Gratis wifi

Betaalmethoden

Debetkaart, controles, Contant geld, Restaurant Ticket, Zonder contact

Word op de hoogte gehouden( * )