Le Clandestin

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Menu's

Menu du marché Menu Clandestin

Menu du marché

Uniquement le midi

Entrée + plat + dessert ou fromage
21,00€
Entrée + plat Ou Plat + dessert ou fromage
17,00€

Entrées

Velouté de topinambours, œuf parfait et bacon

Plats

Blanquette de veau revisité à la betterave
Dos de lieu noir, sauce ciboulette et textures de choux-fleur

Desserts

Cannelé Bordelaise comme un profiterole, glace café et chocolat chaud
Tarte de kiwi au citron vert, chantilly banane vanille

Menu Clandestin

Disponible le midi et le soir

Entrée + plat Ou Plat + dessert ou fromage
28,00€
Entrée + plat + dessert
32,00€

Entrées

Foie-gras poché au bouillon Tom Yum, langoustines, fèves et champignons
L’œuf fou, crémeux et tartare de châtaigne, lard paysan

Plats

Filet de bœuf black Angus, poire pochée aux épices à vin chaud, myrtille et purée de racines à la réglisse
Cocotte de cabillaud poché dans la soupe de courge et coques, émulsion d’ail

Desserts

Chibouste d’ananas et poivre de Jamaïque, dacquoise citron vert et guacamole d’avocat
Moelleux carotte, crème anglaise au miel et glace panais

Reservering

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Algemene informatie

56 rue du Hamel
33800 Bordeaux

Routebeschrijving

Openingstijden

Keuken

Cuisine de marché, Creatief

Soort bedrijf

kroeg

Diensten

Gratis wifi

Betaalmethoden

Debetkaart, controles, Contant geld, Restaurant Ticket, Zonder contact